5 نکته برای خرید فر قنادی

مقدمه

گروه صنعتی فریمان تولید کننده تجهیزات نان فانتزی با چند دهه فعالیت در زمینه ی تولید فرهای قنادی و با کسب گواهینامه ی مدیریت کیفیت و پروانه ی استاندارد به تامین نیاز بازارهای داخلی می پردازد. صادر کردن محصول به کشورهای حاشیه خلیج فارس از جمله افتخارات این مجموعه است.

برای خرید انواع فرهای مناسب در کارگاه های کوچک و بزرگ شیرینی پزی رعایت نکاتی در زمینه ی تهیه ی محصولات صنعتی بسیار ضروری می باشد. تهیه ی انواع فرها باید با توجه به شرایط کارگاه انجام پذیرد. ابعاد کارگاه مورد نظر و امکانات آن و همچنین تهیه میزان مورد توجهی از محصول در روز از شرایطی است که در هنگام خرید انواع فر باید رعایت شود.

فرهای گازی یا برقی

برای انتخاب نوع فر بهتر است به منبع تغذیه ی این محصول دقت شود. فرهای مختلفی از جمله فرهای گازی یا برقی برای پخت انواع شیرینی و نان فانتزی مورد استفاده قرار می گیرند. هر کدام از این فرها مزایا و معایب خود را دارند و با توجه به ظرفیت کارگاه در تامین انرژی مورد استفاده قرار می گیرند. به دلیل ارزان بودن گاز نسبت به برق فرهای گازی در ایران طرفداران بیشتری دارد. پخت شیرینی در فرهای برقی نیز محصول را خشک تر می کند که مورد پسند بسیاری از افراد نمی باشد. فرهای برقی برای کنترل دما مناسب تر هستند به همین دلیل استفاده از آن ها برای جلوگیری از سوختن محصول بیشتر توصیه می شود. از دیگر ویژگی های فرهای برقی یخ زدایی از محصولات می باشد.

اغلب فرهای گازی گزینه ی مورد استقبال در شیرینی فروشی ها هستند. این فرها سریع و ارزان بوده و آسیبی به محیط زیست وارد نمی کنند. این فرها معمولا به گاز شهری وصل می شوند، برای گرم شدن زمان زیادی را نیاز ندارند و به راحتی می توان از آن ها استفاده کرد. هزینه ی نگهداری و تعمیر این نوع فر بسیار پایین است.

ابعاد فر برای پخت کیک و شیرینی

با توجه به مساحت کارگاه باید ابعاد فرهایی که برای پخت کیک و شیرینی در نظر گرفته می شود انتخاب کنیم. در صورت که کارگاه کوچک باشد و نیاز به تهیه ی محصول کمی باشد بهتر است از فرهای یک طبقه استفاده کرد. این فرها برای پخت محصولی با اندازه ی مشخص در نظر گرفته شده است. اغلب کارگاه های بزرگ برای پخت کیک و شیرینی از فرهای چند طبقه که حجم زیادی می گیرد استفاده می کنند.

فرهای ثابت یا گردان

فرهای ثابت را برای مکان هایی استفاده می کنند که ابعاد کمتری دارند. نیاز به فر سبک و کوچک باعث خرید فرهای ثابت برای کارگاه های معمولی می شود. قنادی ها و مغازه های بزرگ نان فانتزی معمولا از فر گردان نان فانتزی که به صورتی سریعتری محصول را می پزند، استفاده می کنند. فرهای گردان برای آماده کردن سریع تر انواع کیک و شیرینی بسیار مناسب است. برای استفاده از فرهای گردان سینی ها را به داخل فر می فرستند و این کار تولید را افزایش می دهد. در فرهایی که سیستم طبقه ای دارند دیس ها غالب به صورت مستقیم در فر قرار می گیرند. استفاده از این نوع فر در بیشتر قنادی های کوچک معمول است.

منبع حرارت در انواع فرها

در فرهای معمولی اغلب گرما از کف فر ساطع می شود و فن ها برای پخش کردن گرما به صورت یکنواخت می چرخند. در فرهای گازی برای تامین حرارت از گاز شهری استفاده می کنند. این فرها با استفاده از مشعلی که در آن تعیبه شده است به تولید حرارت می پردازد. در فرهای گازی کوچک دمای تولید شده حداکثر 537 درجه سانتی گراد است. دیگر فرهای مورد استفاده در قنادی ها برقی هستند در هنگام خرید این گونه فرها بهتر است به مارک و مدل آن توجه کنید زیرا مصرف آن ها بستگی به مارک فر دارد. بهتر است در هنگام خرید انواع فرها به منبع حرارتی موجود در کارگاه توجه کنید و بهترین را برای نیاز خود مورد استفاده قرار دهید.

عایق حرارتی فر قنادی

تنظیم درجه دمای داخل فر تاثیر زیادی در پخت مناسب انواع کیک، شیرینی و نان فانتزی دارد. توجه به تنظیم حرارت در فر بسیاری از مشکلات مربوط به نگرانی در زمینه ی پخت محصولات را کاهش می دهد. کمترین تلورانس دمایی بین 10 الی 15 درجه طبیعی به نظر می رسد. عایق حرارتی در فر باعث حفظ دمای داخلی آن می شود. در صورتی که فر شرایط مورد نظر را نداشته باشد محصول سوخته و یا نیم پز می شود. در فرهای مدرن عایق حرارتی را برای جلوگیری از اتلاف دما در درون فرها تعبیه می کنند. جنس این عایق ها در محصولات متعدد بسیار تفاوت دارد. این عایق ها با جلوگیری از پرتی دما در مصرف انرژی نیز صرفه جویی می کنند. در صورتی که فر عایق حرارتی مناسبی نداشته باشد به مرور رنگ آن تغییر کرده و دچار آسیب می شود.

راهنمای دمای فر

برای جلوگیری از سوختگی و خشک شدن بیش از حد کیک و شیرینی بهتر است به تنظیم دمای فر توجه کنید. در صورتی که قصد داشته باشید پخت را در زمان کمتری انجام دهید با زیاد کردن حرارت امکان ایجاد مشکل وجود دارد. فرها در انواع مختلفی تولید می شوند و به دلیل تجربه ای که در استفاده از آن ها وجود دارد و برای رفع نیاز مصرف کنندگان گروه تولیدی فریمان سعی در تولید فرهای متنوعی را دارد. هر کدام از این محصولات برای کارگاه هایی با ابعاد مشخص تولید می شوند. گروه صنعتی فریمان با تولید تجهیزات مورد نیاز برای قنادی ها بهترین محصول را آماده و عرضه می کند. برای کسب اطلاعات بیشتر در زمینه ی خرید انواع فرهای قنادی مانند فر گردان قنادی با شماره های درج شده در سایت تماس بگیرید. مجموعه ی فریمان با در نظر گرفتن نیاز مشتریان خود با سال ها سابقه در زمینه ی تولید انواع محصولات صنعتی با دریافت گواهینامه کیفیت و تاییدیه از مرکز استاندارد بهترین محصول را ارائه می دهد. برای کسب اطلاعات بیشتر در زمینه ی تهیه و دریافت مشخصات انواع محصولات فریمان می توانید با شماره های درج شده در سایت تماس بگیرید.